SUSHI

Sveiki !
Šiandien papasakosiu kaip aš gaminu homemade sushi, galbūt pasisemsite naujų žinių, arba išvis išmoksite pasidaryti sushi namuose.

Mums reikės :

• Sushi ryžiai ( aš visada perku Skanija, manęs jie neapvylė, taip pat  nesikandžioja kaina.)
• Jūros dumblių lapai
• Kilimėlis vynioti sushi
• Lašiša
• Krabų mėsa/lazdelės 
• Avokadas
• Agurkas
• Krevetės džiūvėsėliuose (naujas atradimas, pabandyta ir labai skanu! nereikia pačiam kepti krevečių tešloje ,Viči gamybos.)
• Bet koks tepamas kreminis surelis. 
• Sezamų mixas
• Džiūsėliai
• Ryžių actas
• Šaukštelis cukraus
• Šaukštelis druskos

Ryžių paruošimas, tai pats svarbiausias dalykas, jeigu ryžiai bus blogai išvirti bei paruošti jums beveik nieko nesigaus. Aš visada išpylus ryžius iš pakuotes juos gerai praskalaujiu šaltu vandeniu pora minučių, tada suberiu viską į sietelį kad nuvarvėtu vanduo. Praskalautus ryžius suberti į indą ir palaikyti max10 min, kad truputi padžiūtų, toliau imame puodą kuriame virsime ryžius, sekantis svarbus žingsnis ryžių vyrime vandens kiekis, aš visada suberiu ryžius ir pasiėmus puodeli pilu vandenį, dažniausiai gaunasi 2 su puse puodelio vandens, arba lengvesnis būdas sužinoti ar vandens pakankamai, ranką įdėjus į puodą ją turi apsemti vanduo iki riešo.Užkaičiame viryklę statome puodą su ryžiais, ir verdame pakol pradės virti, užvirus primažiname ugnį ir paverdame dar max10 min,tada nuimam nuo ugnies ir paliekam pabrinkti. Nebijokit ragauti, pamaišyti verdant ryžių kad nepridegtu prie dugno, pavirus ir palaikius pabrinkti ryžiai turi būti tvirtos formos o ne ištižę kaip košė.Kai išsiverdam ryžius imam kepimo skardą ir į ją išverčiam visus ryžius bei išsklaidom su šauktu ryžius per visą formą ( taip jie greičiau atvės ir bus patogiau sumaišyti su actu). i mažą dubenėlį pilam ryžių actą, aš kaskart beveik skirtingai jo naudojiu, bet 4-5 D.Š tikrai sunaudojiu, į actą sudedam druska su cukrum, viską pamaišę su dideliu šauktu išpilstom ant karštų ryžių, ir tada viska maišom kad ryžiai įsigertu actu, pabandykit pamaigyti jei mažai lipnumo pilkit dar acto, daug maišant ryžiai sulimpa su actu. Išmaišius viską nešam skardą su ryžiais į vėsią vietą kad jie atšaltu. 

Ryžiai vėsta, todėl galima susipjaustyti visus ingredientus , pjaustyti galit kaip jums gražiau bet aš stengiuosi viską pjaustyti lazdelėmis, kad būtų patogiau dėlioti. Vyniojimo kylimėlį daug kartų apviniojiu maisto plėvelia( taip nelips ryžiai prie kilimėlio) Į dubenėlį visada įsipilu vandens bei pora šaukštų ryžių acto , prieš imdama ryžius susišlapinu rankas, taip ryžiai neprilips prie ranku. Dumblių lapą perkerpu per pus. arba naudojiu visą (kai darau storus/didelius sushi) 

Metas gaminti sushi! ryžiai atvėso, ingridientai paruošti. 

Klojam dumblio lapą (blizgi dalis turi būti išorėje) pašlapinam rankas ir susiformuojam kamuoliuką rankose, gražiai apklojam dumblį ryžiais, paliekam viršuje liniją tuščia kad būtų lengviau sutvirtinti. Gerai prispaudžiam ryžius, jei reikia dar pašlapinam šiek tiek savo pasiruoštu skysčiu, ir sukam sushi spausdami stipriai formuodami cilindrą. Išvirkščių sushi principas panašus išklojam dumbli ryžiais tada jį apverčiame ryžiai apčioje dumblis viršuje, maždaug viduryje sudedam ingridientus bei vėl sukam.  

O dabar fantazijos metas, puošimas :D . Jei sushi darėte išvirkščius juos apvolioti galit sezamų sėklose, džiūvesėliuose, plonais lašisos griežinėliais ar avokado. Tiesiog apvolioti kad apliptu ryžiai norimais ingridientais. 

Pjaustymas, aš naudojiu duonini peilį su grioveliais ( nes neturiu super aštraus peilio kuris pjautu kaip per sviestą, jei tokį turit tada nereikia duoninio.) Peilį patariu sušlapinti tuo pačiu pasiruoštu skysčiu iš vandens ir ryžių acto, kad geriau slystu pjaunant, bei pjaustyti jums norimais dydžiais.Nepamiršti nupjauti tuo pačiu vandens ir acto skysčiu peilio po kiekvienos sushi juostos( aš tai tiesiog vadinu dešrom :D ) nes peilis aplimpa lipnumu nuo ryžių.

O štai kaip atrodė mano padaryti skanėstai! 

Skanaus, rašykit klauskit galbūt galėsiu padėti, arba jūs man patarsit :) 

Visada įdomu tobulėti, gauti patarimus bei juos panaudoti, nes tik taip yra išmokstama.